大雪节气应进补

大雪

大雪,是二十四节气中的第二十一个节气


























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大雪节气释义



大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,时间是公历每年的12月7日或8日,也是干支历亥月的结束以及子月的起始;其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大,相反,大雪后各地降水量均进一步减少。






平气法划分的节气,大雪时节分为三候:“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。


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人常说,“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。




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大雪节气习俗




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腌菜&腊肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。





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大雪节气养生进补



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养生好方法

在我国很多地方,都流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。郑板桥有一幅养生保健联也提到过萝卜与茶:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶”,萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。



养生家提出,冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外,还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。


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进补

冬令进补时,为使肠胃有个适应过程,最好先做引补,就是打基础的意思。一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,用以调整脾胃功能。



如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗,这大多属于气虚。可选服人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏参花膏等益气药物;食品有黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸的人,大都属于血虚。可选服阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药,食品有酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。




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进补食谱




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多吃羊肉

羊肉是一种动物蛋白,而且是一种热性的食物,冬季里多吃一些羊肉有御寒的功效,同时,因为羊肉含有丰富的蛋白质,对补充人体的蛋白质非常有帮助,而且有足够的蛋白质,还能够提升身体的免疫力,在寒冬里减少感冒的发生和各种炎症,对健康是非常有帮助的。而且羊肉肉质细嫩,入口即化,很好消化和吸收,冬季里最常见的就是涮火锅,这种方式很好,有营养而且不油腻,不过吃火锅的时候,一定要保证将羊肉涮熟了再吃,这样可以避免一些细菌侵入。



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多吃黑米粥

冬季最重要的就是补肾,而肾对应的颜色是黑色,所以,冬季里多吃一些黑色的食物对肾的健康很有利,建议可以多吃一些黑米粥,冬季喝粥可以让人很暖和,同时黑米还能补肾,可谓是一举两得。


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多吃山药


山药是一种药食同源的食物,山药的营养价值很高,里面含有淀粉、蛋白质以及矿物质,而且山药是一种很容易消化的食物,很适合儿童和老年人吃,同时山药还有壮阳的功效,男性吃山药对健康非常有利。而且山药的吃法很多,可以蒸、可炒,还可以做成各种主食,想怎么吃就怎么吃。


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多吃梨

冬季不仅要吃各种肉类和蔬菜,还要多吃水果,冬季首选的水果是梨,因为梨有生津止咳的功效,冬季很容易发生上呼吸道感染的问题,会出现咳嗽等症状,多吃梨可以减缓这种症状,同时吃梨对我们肺的健康也有帮助。


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多吃百合


百合是白色的,对我们肺部的健康非常有帮助,现在因为空气污染严重,很多城市冬季雾霾频繁,所以,建议大家多吃一些百合,可以养护我们的肺。百合的吃法也很多,最常见的就是百合粥,煮百合粥的时候建议可以放入一些莲子,对养肺也很好。也可以和其他的食物一起烹炒,比如和牛肉等一起炒,不仅味道好,营养价值更高。


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多吃猕猴桃

猕猴桃在水果中是VC含量较高的,而VC可以增加身体的免疫力,所以,冬季里可以多吃一些猕猴桃,为身体补充充足的VC,可以起到预防感冒的作用,同时猕猴桃还含有丰富的维生素和矿物质,冬季里吃这种水果,还能够起到美容护肤的功效。




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